التاريخ

فاكهة اليوسفي من أصل صيني, يُزرع بشكل رئيسي في المناطق التي تتراوح فيها درجة الحرارة بين 15 و 30 درجة.

تم استيراد العيّنات الأولى إلى إنجلترا في عام 1805 ، ثم وصلت إلى مالطا وصقلية في عام 1810 حيث انتشرت بفضل التربة والظروف المناخية لبيئة البحر الأبيض المتوسط. في عام 1840 ، كانت أشجار اليوسفي متواجدة فعليّا في السهول الجميلة لمدينة باليرمو، في منطقة كونكا دورو الشهيرة.

الإخباريّة

في الفترة الممتدة من نهاية سبتمبر حتى بداية أكتوبر, نقوم باعتماد تقنية التخفيف الزراعي المستخدمة لأكثر من قرن في صقلية، حيث يتمّ جني اليوسفي الأخضر لغاية التحسين النوعي للإنتاج.

نقوم بهذه العملية عادة في موعد لا يتجاوز نهاية شهر سبتمبر, حيث يتم إزالة الثمار التي لا تزال خضراء يدويًا ، كما تشمل عملية التخفيف البراعم أيضًا ، وتندرج هذه التقنية ضمن تقنيات تحسين محاصيل الفاكهة و ذلك لتحسين النمو والجودة وإعانة الثمار المتبقية على بلوغ النضج التامّ.

عبر الضغط البارد لقشور اليوسفي الأخضر يتم استخراج زيت فريد وحصري بخصائص حسّية عالية مع خصائص كيميائية وعطرية نادرة تستخدم بشكل رئيسي لإنتاج العطور والنكهات.

يُستخدم أساسيّا للإنتاج و صنع المنكّهات.