HISTOIRE

La mandarine, d’origine chinoise, est principalement cultivée dans les zones où la température oscille entre 15° et 30°.

Les premiers exemplaires furent importés en Angleterre en 1805, pour arriver ensuite à Malte et en Sicile en 1810, où elles se diffusèrent grâce aux conditions pédoclimatiques de l’environnement méditerranéen. En 1840, des cultures de mandarines existaient déjà autour de la magnifique plaine sur laquelle repose la ville de Palerme, la célèbre Conca d’Oro.

INFORMATIONS

Entre fin septembre et début octobre, en adoptant la technique agronomique de l’éclaircissement utilisée depuis plus d’un siècle en Sicile, on effectue la récolte de la mandarine verte afin d’obtenir une amélioration de la qualité de la production.

L’intervention ne s’effectue habituellement pas avant fin septembre, en éliminant manuellement les fruits encore verts, et en effectuant ces opérations d’éclaircissement même sur les pousses. Cette intervention est insérée parmi les techniques d’amélioration des cultures de fruits pour améliorer la croissance et la qualité et porter les fruits restants à pleine maturité.

Du pressage à froid de l’écorce de la mandarine verte, on extrait une huile unique et exclusive, aux caractéristiques organoleptiques élevées avec un profil chimique et aromatique d’une intensité rare.

Utilisée principalement pour la production de parfums et d’arômes industriels.