HISTOIRE

La variété « Tarocco » a été découverte au début des années 1900 dans la région de Pedagaggi (province de Syracuse), mais s'est rapidement étendue à Lentini et Francofonte (Syracuse) et au sud de l'Etna, où les meilleures conditions existent pour son potentiel génétique. Les premiers traités ont été publiés à partir du début du siècle dernier. En 1929, une étude a été publiée, décrivant l’histoire de l’origine de la culture de l’orange tarocco, qui remonte à la fin du XIXèmesiècle.

INFORMATIONS

L’écorce est fine, lisse et résistante, et sa couleur rouge provient de sa maturation tardive. La tarocco pousse dans un arbre de taille moyenne, plutôt irrégulier, généralement modérément productif. Chaque orange peut peser jusqu’à environ 250 grammes. L’orange tarocco, en fonction de ses mutations naturelles et de ses caractéristiques, peut être classée en tarocco commune (juteuse et pigmentée), tarocco « nucellare » (légèrement pigmentée) et tarocco « gallo » (douce et légèrement pigmentée). Le fruit a une taille plutôt grande, un arôme de fraise et ne contient pas de pépins.

Période de maturation de décembre à février. La tarocco est souvent meilleure vers la fin janvier, son goût est exceptionnel à sa pleine maturité.