HISTOIRE

Le pamplemousse appartient à la famille des rutacées, c’est un hybride naturel, originaire d'Amérique centrale.

Cultivé depuis le milieu du XIXème siècle en Floride. À partir de là, il a commencé à être exporté et s'est répandu en Argentine, en Afrique du Sud et en Israël.

Il a été importé en Italie vers la fin des années 60 et cultivé principalement en Sicile.

INFORMATIONS

La plante est très robuste et peut atteindre une hauteur de 15 mètres, la forme est ronde et le feuillage est riche en couleur vert foncé.

La pulpe est juteuse et pigmentée, amère-acidulée, généralement jaune ou rose-rouge dans certaines variétés. Les pépins sont blancs et polyembryonnaires.

Le flavonoïde le plus abondant présent dans le pamplemousse est la naringinine qui a une activité antioxydante et anti-tumorale.

La variété de pamplemousse la plus répandue est la Marsh Seedless, à pulpe jaune, presque transparente. La plante commence à porter ses fruits à partir de la 4ème année, jusqu'à ce qu'elle atteigne sa pleine production la sixième année. La période de maturation est divisée en trois phases : précoce (octobre-novembre), de mi-saison (décembre-février) et tardive (mars-mai), elle est consommée fraîche et destinée en outre à l'industrie des agrumes pour la production de jus.