Dai semi e dagli scarti della frutta arriva una farina per i dolci e le carni

Le bucce e i semi della frutta non sono scarti. E non è detto che vadano valorizzati soltanto come biomassa. Partendo da questi presupposti, due laureati dell' università di Monterrey (Nord del Messico): Enrique González, studi in economia, e Flavio Siller, in ingegneria biotecnologica. Nel 2013 hanno fondato EatLimmo. La start­ up, vincitrice ....continua a leggere